Queijo Porungo (ou Porongo? Ou Purungo?) de Palmeira ganha mais fama e prêmios
O queijo Porungo (ou Porongo? Ou Purungo?), produzido em Palmeira, especialmente por duas empresas, a Laticínio Vanny e a Família Baptista, ganha fama por todo o Paraná e mesmo em outros territórios. Seus fabricantes ganham mercado e prêmios. Feito com o leite cru, pasteurizado, com a adição de cálcio, fermento e coalho, para se ter uma massa fresca e resistente, é colocado água a 80oC para, em seguida, ser apertada e moldada para criar a forma de um porongo. Ou purungo? Ou Porungo?
A discrepância com os nomes chegou até a uma ação recente da Prefeitura palmeirense, que levantava informações mais detalhadas sobre a fabricação. A Secretaria Municipal de Cultura e Turismo, chamando a colaboração dos produtores, colocou no título do texto as seguintes 3 palavras: PORUNGO, PORONGO, PURUNGO.
O fato é que o queijo tradicional palmeirense busca a Indicação Geográfica – IG -, que atesta as características de procedência.
Em Minas Gerais, o produto tem um outro nome: Cabacinha.
