Farinha de uva, para ser usada em quase tudo

Uma novidade no mercado é a farinha de uva, desenvolvida por meio de um processo exclusivo para transformar o descarte da produção de uva e vinho em um produto sustentável, em que todas as propriedades nutricionais e antioxidantes concentradas na casca e na semente da fruta são mantidas quase que em sua totalidade. Assim, os benefícios são a prevenção de doenças cardíacas e ao envelhecimento precoce, redução de dores nas articulações, melhora na circulação sanguínea e controle da glicemia, melhorando o funcionamento do intestino por ser rica em fibras.

No Paraná, a comprovação dos benefícios foi feita após estudos e testes realizados em parceria com a Universidade Federal do Paraná.

O uso da farinha é bastante versátil, podendo ser agregada no preparo de massas frescas e pizzas, bolos, pães, barras de cereais, shakes, doces.

No Paraná, a farinha tem nome: U-Vita e foi criada por uma parceria entre pesquisadores da Universidade Positivo e a Vinícola Franco Italiano, de Colombo. E essa farinha ajudou na criação do chocolate lilás da chocolateria Cuore di Cacao.