Pontal do Paraná promove o Festival de Gastronomia Caiçara
(da Redação)
Pontal do Paraná vai promover uma grande atração: de 1 a 30 de julho acontecerá a 3ª. edição do Festival de Gastronomia Caiçara. Um dos objetivos é promover a Cambira, prato típico pontalense (tem até data comemorativa, que é 18 de julho).
Ele é preparado com peixe seco e defumado, acompanhado de banana e pirão. O cozimento é com muitas especiarias (tomate, coentro, pimenta, pimentão) até formar um caldo grosso.
Há mais de 300 anos os portugueses introduziram o sal na região, que passou a ser utilizado na conservação do peixe, especialmente da tainha. O nome, Cambira, deriva do cipó que era a base do varal usado para a defumação.
Visitar o Festival de Gastronomia Caiçara é uma ótima oportunidade para quem quer conhecer um pouco mais a comida caiçara com seus sabores e aromas.
OBJETIVOS DO FESTIVAL
Valorizar a Pesca Artesanal;
Valorizar a Gastronomia Local;
Trazer benefícios econômicos aos participantes;
Promover novas oportunidades de negócios por meio do aproveitamento das potencialidades regionais;
Atrair visitantes para conhecer a tradicional culinária de Pontal do Paraná e degustar a CAMBIRA;
Agregar a valorização ao peixe defumado.
