Pão no Bafo, ou Pão Russo, bem cultural de Palmeira
(da Redação)
Desde o dia 26 de agosto de 2015 o Pão no Bafo, também conhecido como Pão Russo, está registrado como bem cultural de natureza imaterial de Palmeira, passando a integrar o Patrimônio Cultural do município.
Servido em vários restaurantes da cidade (no Girassol, por exemplo), é um legado dos alemães do Volga que o inseriram na culinária palmeirense, isso desde suas chegadas em 1878.
Carne de porco, repolho, couve e massa de pão cozida são os 3 ingredientes básicos da iguaria.
A receita: frita-se a carne de porco (costela picada e temperada), depois o repolho ou couve picados e as bolinhas de pão semi crescidos, tapados em uma panela, com cozimento médio de 50 minutos em fogo brando.
